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Dopo il lavoro a volte ho voglia di qualcosa di semplice ma sostanzioso — ed è così che è nata la Golden Potato Frittata. Una frittata ricca e saporita con patate bollite, cipolla, emmental grattugiato e un tocco aromatico di salvia e coriandolo.
Golden Potato Frittata 🍳🥔Una frittata ricca e saporita — semplice e pasticciona come sempre! Firmata MatësKitchen.
Ingredienti (8 persone)
7 Uova; 3 Patate medio-grandi; 2 Cipolle piccole; 100g Emmental grattugiato; 1 Spicchio d’aglio; 1 cucchiaino Salvia; 1 cucchiaino Coriandolo; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Taglia le patate a pezzetti e bollile in acqua salata fino a renderle morbide. Scola e metti da parte.
In una padella capiente scalda un filo d’olio a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio e le cipolle tritate finemente e soffriggi fino a renderle dorate.
In una ciotola sbatti le 7 uova con sale, pepe, salvia e coriandolo. Aggiungi l’emmental grattugiato e mescola bene.
Aggiungi le patate bollite nella padella con il soffritto e mescola bene. Versa il composto di uova sopra tutto.
Lascia cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio fino a quando i bordi sono solidi. Poi capovolgi la frittata e cuoci l’altro lato fino a doratura.
Impiatta e servi calda o tiepida. Gnam gnam! 🍳
💡 L’emmental filante è il segreto di questa frittata — non lesinare! E la salvia con il coriandolo le danno un profumo unico e inaspettato. 🌿
🇬🇧
After work sometimes I crave something simple but hearty — and that’s how the Golden Potato Frittata was born. A rich and flavourful frittata with boiled potatoes, onion, grated emmental and an aromatic touch of sage and coriander. Golden on the outside, soft and stringy on the inside.
Golden Potato Frittata 🍳🥔A rich and flavourful frittata — simple and messy as always! By MatësKitchen.
Ingredients (8 servings)
7 Eggs; 3 Medium-large potatoes; 2 Small onions; 100g Grated emmental; 1 Garlic clove; 1 tsp Sage; 1 tsp Coriander; Salt to taste; Pepper to taste; Extra virgin olive oil to taste.
Method
Cut the potatoes into pieces and boil in salted water until soft. Drain and set aside.Heat a drizzle of olive oil in a large pan over medium heat. Add the garlic clove and finely chopped onions and sauté until golden.In a bowl beat the 7 eggs with salt, pepper, sage and coriander. Add the grated emmental and mix well.Add the boiled potatoes to the pan with the sauté and mix well. Pour the egg mixture over everything.Cook over medium-low heat with the lid on until the edges are set. Then flip the frittata and cook the other side until golden.Plate up and serve hot or warm. Yum yum! 🍳
💡 The stringy emmental is the secret of this frittata — don’t hold back! And the sage and coriander give it a unique and unexpected aroma. 🌿
